Convención por el 119 Aniversario del Hospital Calixto García
Convención “Calixto García 2015”
Título: Alergia alimentaria. Nociones útiles para su comprensión y manejo.
Horas: 6 horas Participantes: 25 Profesores: 5
Día: 19 de enero de 2015
Lugar: aula de ORL
I. Programa general
Tipo de actividad: Curso
Sede (s): Hospital Universitario General Calixto García
Profesor principal o coordinador: Dra Mirta Álvarez Castelló
Otros profesores: Dr. Raúl Lázaro Castro Almarales
Dr. Juan René Martínez Manrique
Dra. Mercedes Ronquillo Díaz
Dr. José Rodríguez Canosa
Lic. Mayté Mateo Morejón
Nivel: Provincial
Profesionales a quienes va dirigida la actividad: médicos residentes y especialistas, Médicos de familia, Licenciados, técnicos, etc.
Modalidad de dedicación: Teórico práctico
Grado de comparecencia: Conferencias, laboratorio
II. Programa docente
Fundamentación: La alergia alimentaria es cada vez más frecuente y no sólo en la infancia. Según estimados en Estados Unidos supone 30.000 reacciones anafilácticas, unas 2.000 hospitalizaciones y causa aproximadamente 200 muertes cada año. Debido a la incorporación de la mujer al mundo laboral, ha disminuido el período de lactancia materna, que se piensa tiene una acción protectora frente al desarrollo de alergia alimentaria, sobre todo en niños con una carga atópica familiar elevada.
Aunque la historia clínica es la base para su diagnóstico y son muchos los avances recientes en su comprensión, no se ha logrado desarrollar de manera uniforme una explicación concluyente ni una guía de actuación ante las diferentes entidades relacionadas ni entre los profesionales que las tratan. En nuestro país consideramos no se diagnostica adecuadamente, sus reportes son escasos en la práctica diaria y cuando se hace, con frecuencia no se indica el alimento responsable de la reacción por lo que es difícil conocer con exactitud cuál es la situación actual en nuestro medio.
Objetivo(s) general(es) poner a disposición del profesional de la salud información actualizada de los trastornos alérgicos por alimentos y los lineamientos para su diagnóstico correcto y tratamiento en nuestro medio.
Temas principales:
1) Definiciones. Epidemiología. Principales antígenos alimentarios implicados.
2) Sistema inmune gastrointestinal. Inmunopatogenia de las reacciones por alimentos. Tolerancia oral. Sensibilización a los Ag de la dieta.
3) Patología digestiva por alergia a los alimentos.
4) Manifestaciones extradigestivas de la alergia por alimentos.
5) Laboratorio alergológico, diagnóstico in vivo y en Vitro para alergia alimentaria.
6) Metodología diagnóstica en alergia alimentaria. Prevención de la AA.
7) Nuevas propuestas terapéuticas
8) Estudios realizados en Cuba
Estrategia docente: Encuentros teórico-prácticos
Método: Presencial
Formas de organización: Conferencias y discusiones. Análisis de casos polémicos.
Medios y recursos del aprendizaje a emplear: Aula, computadora, video proyector, pizarrón, plumón, hojas.
30 sillas pupitres.
Organización, horario y calendario de las actividades por temas, contenidos, objetivos, FOE, profesores, días y semanas
| Tema y contenido | Objetivo(s) | FOE | Duración horas | Profesor(es) |
| 1- Reacciones adversas por alimentos y alergias alimentarias. | Identificar las causas y las diferentes reacciones adversas por alimentos. | conf | 60 min | Mirta, Raúl |
| 2-Inmunopatogenia de las AA | Sistema inmune de mucosas. Tejido linfoide asociado al intestino. Patogenia de las AA. | conf | 45 min | Juan René |
| 3- Enfermedades digestivas por AA | Identificar y tratar las diferentes enfermedades provocadas por AA. Clínica y diagnóstico de las enfermedades digestivas por AA | conf | 45 | Mirta |
| 4- Enfermedades extradigestivas por AA | Clínica y diagnóstico de las diferentes enfermedades NO digestivas por AA | conf | 45 | José Rodríguez |
| 5-Diagnóstico de AA | Conocer métodos de diagnóstico in vivo e in vitro | Conf y lab | 60 min | Mirta |
| 6- Metodología diagnóstica | Realizar el diagnóstico correcto de las diferentes RAA | conf | 45 | Mercedes |
| 7- Estudios realizados en Cuba | Mostrar los resultados de investigaciones nacionales realizadas y promover nuevas investigaciones | conf | 45 | Maité |
| 8- Evaluación | examen | 30 | Todos |
Bibliografía o documentos básicos, auxiliares y complementarios, a emplear y a disposición de los participantes
Mini-currículo de todos los profesores:
| Nombre y apellidos | Mirta Alvarez Castelló |
| Centro de trabajo | Hospital Universitario General Calixto García |
| Cargo que ocupa | Médico especialista |
| Perfil o especialidad profesional | Alergología |
| Grado especialidad | II Grado |
| Categoría docente | Instructor |
| Categoría de investigación | Agregado |
| Categoría científica | MSc |
| Grado científico | |
| Años de experiencia profesional | 27 |
| Cursos postgrados recibidos | 40 |
| Cursos postgrado impartidos | 23 |
| Nº de publicaciones en los últimos cinco años | 6 |
| Nombre y apellidos | Raúl Lázaro Castro Almarales |
| Centro de trabajo | Biocen |
| Cargo que ocupa | Jefe de ensayos clínicos |
| Perfil o especialidad profesional | Médico especialista |
| Grado especialidad | II Grado |
| Categoría docente | Auxiliar |
| Categoría de investigación | Agregado |
| Categoría científica | MSc |
| Grado científico | |
| Años de experiencia profesional | 28 |
| Cursos postgrados recibidos | 55 |
| Cursos postgrado impartidos | 40 |
| Nº de publicaciones en los últimos cinco años | 7 |
| Nombre y apellidos | Mercedes Ronquillo Díaz |
| Centro de trabajo | Hospital Universitario General Calixto García |
| Cargo que ocupa | Jefa de departamento |
| Perfil o especialidad profesional | Alergología |
| Grado especialidad | II |
| Categoría docente | Auxiliar |
| Categoría de investigación | Agregada |
| Categoría científica | MSc |
| Grado científico | |
| Años de experiencia profesional | 32 |
| Cursos postgrados recibidos | 55 |
| Cursos postgrado impartidos | 33 |
| Nº de publicaciones en los últimos cinco años | 3 |
| Nombre y apellidos | José S. Rodríguez Canosa |
| Centro de trabajo | Hospital Universitario General Calixto García |
| Cargo que ocupa | Médico especialista |
| Perfil o especialidad profesional | Alergología |
| Grado especialidad | II |
| Categoría docente | Auxiliar |
| Categoría de investigación | Agregado |
| Categoría científica | MSc |
| Grado científico | |
| Años de experiencia profesional | 26 |
| Cursos postgrados recibidos | 22 |
| Cursos postgrado impartidos | 19 |
| Nº de publicaciones en los últimos cinco años | 3 |
| Nombre y apellidos | Juan René Martínez Manrique |
| Centro de trabajo | Hospital Universitario General Calixto García |
| Cargo que ocupa | Médico especialista |
| Perfil o especialidad profesional | Inmunología |
| Grado especialidad | I |
| Categoría docente | Instructor |
| Categoría de investigación | – |
| Categoría científica | – |
| Grado científico | – |
| Años de experiencia profesional | 36 |
| Cursos postgrados recibidos | 30 |
| Cursos postgrado impartidos | 12 |
| Nº de publicaciones en los últimos cinco años | – |
| Nombre y apellidos | Mayté Mateo Morehjón |
| Centro de trabajo | Biocen |
| Cargo que ocupa | Especialista |
| Perfil o especialidad profesional | Médico especialista |
| Grado especialidad | Lic |
| Categoría docente | – |
| Categoría de investigación | Agregada |
| Categoría científica | MSc |
| Grado científico | – |
| Años de experiencia profesional | 23 |
| Cursos postgrados recibidos | 26 |
| Cursos postgrado impartidos | 21 |
| Nº de publicaciones en los últimos cinco años | 3 |